To personer
½-1 pk. fiskefars
revet skal fra 1 lime
400-500 g rødbeder
5 spsk økologisk cremefraiche 38%
1 spsk mayonnaise
1-2 spsk dild
olivenolie
salt og peber
Kog rødbederne møre med skræl på. Det tager ca. 25 minutter.
Skyl med koldt vand og træk skrællen af.
Rør farsen med revet limeskal og steg som frikadeller i olie.
Rør cremefraiche og mayonnaise jævnt i en skål.
Tilsæt dild og smag til med salt og peber.
Server fiskefrikadellerne med rødbeder og dildcreme.
Nemme thai-inspirerede fiskefrikadeller: rør fiskefarsen med limeskal, lidt revet ingefær, finthakkede forårsløg og lidt fishsauce.
Tips: Hvis fiskefrikadellerne ikke skal falde sammen efter stegning, tilsættes 2 tsk bagepulver pr. ½ kg fiskefars og 2 stiftpiskede æggehvider vendes i farsen. Viola.