2 røde peberfrugter (350 g)
1 squash (250 g)
2 porrer (300 g)
2 tsk rapsolie
½ tsk salt
400 g filet af rødspætte, torsk, sej, rødtunge, skrubbe, hellefisk eller laks
Karrysauce:
3 dl skummet-, mini- eller letmælk
2 spsk majsstivelse
1 tsk karry
½ tsk salt
Peber
Drys: 2 spsk rasp
Tilbehør: Kogte ris, beregn 1 dl rå ris pr. person
Frisk udskåret frugt, fx ananas og æbler (400 g)
Godt brød
1. Tænd ovnen på 200° (varmluft 180°).
2. Del peberfrugterne i kvarter og skær dem i 1 cm tykke skiver.
3. Halver squashen og skær de to stykker i ½ cm tykke skiver.
4. Skær porrerne i ringe på 1 cm's tykkelse.
5. Varm olien op på en stor pande og svits grønsagerne heri i ca. 4 min. Tilsæt ½ tsk salt. og hæld derefter grønsagerne over i et stort ovnfast fad.
6. Skær eventuelle ben fra fiskefileterne og skær dem i fire lige store dele. Fileter af fladfisk rulles sammen. Læg fisken oven på grønsagerne.
7. Pisk ingredienserne til karrysaucen sammen i en gryde og giv det hele et opkog under piskning.
8. Hæld saucen over fisk og grønsager, så den dækker, og drys jævnt med rasp over saucen.
9. Bag retten midt i ovnen i 20-25 min.
10. Server retten med kogte ris, frisk frugt og godt brød.
Vil du tabe dig, kan du spise: En fjerdedel af fiskeretten med 1 ½ dl kogte ris og
en fjerdedel af frugten.