Pesce impanato alle erbe
500 g torskefileter
4 skiver toastbrød
en håndfuld persille
en håndfuld basilikum
et par kviste timian
æg
olie til at stege i (majs, solsikke eller oliven)
salt
Del fisken i stykker på størrelse med eller lidt større end en finger.
Tage bladene af krydderurterne og skyl dem. Blend toast
brød og krydderurter til en grøn rasp.
Pisk ægget og dyp fisken heri, paner den i den grønne rasp. Steg fiskestykkerne i meget og hed olie i godt 5 minutter. Læg dem på køkkenrulle og drys med salt.
Ovnstegte kartofler, se opskrift, og grøn salat er ideelt her til.