100 g torsk eller lyssej
100 g optøede eller friske rejer
2 tsk rød karrypasta
2 spsk rød karrypasta
2 spsk jordnøddesmør
1 spsk limesaft
½ dl kokosmælk
1 æg
1 tsk fiskesauce
5 blade kinakål i meget tynde strimler
1-2 bananblade eller små ovnfaste skåle
Hak fisk og skaldyr groft med karrypasta, jordnøddesmør og limesaft.
Pisk æg med kokosmælk og fiskesauce og rør det så i fiskemassen.
Lad det trække koldt i 20-30 minutter.
Saml bananblade med stegenåle eller tandstikker til firkantede små
skåle, læg et lag strimlet kinakål i bunden af hver og læg fiskemassen
over.
Dampes på rist eller dampkurv over kogende vand i 15 minutter med låg
øverst.