4 oksemørbradbøffer a ca. 200 g
1 gl. hvidvin
1 løg
200 g flåede tomater
1 kop kødsuppe
1 ½ dl piskefløde
1 dl Cognac
1 spsk hakket persille
Smør
Olivenolie
Salt' peber
Hak og brun løget. Tilsæt tomater og lad koge i 10 minutter.
Steg bøfferne knapt færdige (!) i smør på en pande.
Tag dem op og hold dem varme.
Hæld vin og suppe i saucen og kog ind.
Smag til med salt og peber.
Kør saucen på blender, tilsæt fløde og kog ind under omrøring.
Brænd bøfferne af med Cognac og læg dem på 4 tallerkener.
Hæld resten af Cognac'en i saucen og server med bøfferne og et drys hakket persille.