1 kg grønne figner
400 g skalotteløg
200 g rosiner
50 g syltet ingefær
60 g salt
125 g farin
4 dl eddike
sennepskorn og paprika
Farin og eddike kommer over at koge med krydderierne, mens de andre ingredienser køres gennem maskinen og hældes i den kogende eddike.
Når det hele er kogt marmeladeagtigt, hældes det i rene krukker og bindes til mens det er varmt.