500 g kalveszhnitchler
100 g bacon
2 spsk dijon sennep
4 spsk rygeost (uden kommen)
salt
peber
margarine
1 l. æblejuice
kartofler
smør
mælk
jævning
Kalvesznitchlerne bankes godt flade, drysses med salt og peber. Derefter smøres den med sennep og rygeost. Der lægges en strimmel bacon på hver, hvorefter de rulles og holdes sammen med en kødnål. De brunes i margarine, de skal være godt brune hvor efter æblejuicen hældes over. De små koger i 30 min, hvorefter saucen jævnes. Kartoflerne koges og moses med mælk og smør og serveres til.