2 Fasanbryster
1 Æg
Hvedemel
Rasp
2 Citronskiver
Revet peberod
Kapers
4-6 Ansjosfileter (Benfri sild)
Smør
Fasanbrysterne vendes i hvedemel, derefter i æg og rasp.
Krydres med salt og peber, steges på panden i ca. 3 min. på hver side, ved god varme.
Fasanbrystet pyntes med 1-2 citronskiver, derpå revet peberrod, ansjosfileter og kapers.
Hertil anbefales råstegte kartofler med frisk timian og kapers sauce.