½ l. piskefløde
75 g smør
75 g valnødder
75 g honning
1 dl portvin
4 fasanbryster uden ben
150 g halve udstenede vindruer
Fasanbrysterne steges rosa på panden i 25 g brunt smør.
Hanbrysterne i ca 2 min på hver side, hunbrysterne i ca 1 ½ min på hver side.
Lægges på et skærebræt med lidt alufolie over. Trækker i ca 2 min.
Panden koges af med portvin og piskefløde til saucen har en passende
konsistent. Farv evt med lidt kulør.
Honningen smeltes i en gryde. Tilsættes 50 g smør.
Valnødderne og druer kommes i og det hele simrer 2-3 min.
Brysterne skæres i tynde skiver på skrå og anrettes med tilbehøret.