400 g hakket oksekød
1 skive afskorpet franskbrød
1 dl vand
1 tsk salt
¼ tsk peber
1 tsk oregano
1 æggeblomme
1 dl fløde 13
1 spsk smør
SOVS:
2 dl tomatjuice eller ½ ds flåede tomater
1 spsk revet løg
1 spsk hvedemel
salt og peber
GRATINERING:
4 eller 8 skiver ost
Lad det smuldrede franskbrød trække i vandet. Læg kødet i en skål og tilsæt salt og krydderier. Bland æggeblommer og fløde i. Hæld vandet fra franskbrøddet (Hvis det ikke har opsuget det hele) Bland brøddet i farsen og arbejd den godt igennem. Form farsen til 8 små eller 4 store bøffer. Brun dem i lidt smør og læg dem i et ovnfast fad.
SOVSEN:
Hæld tomatjuice eller flåede tomater med væde i en kasserolle tilsæt løg og bring blandingen i kog. Udrør hvedemelet med lidt vand og pisk det i den kogende sauce. Lad saucen koge sagte i ca 5 min. Hæld saucen over bøffene og læg en osteskive på hver bøf.
Gratiner retten ved 250ºC i ca 15 min. til osten er blevet let gylden.
Skal retten være extra lækker, kan tilsættes lidt rødvin i saucen og evt smørristede champignoner ( inden osten )