1 kg okseklump i strimler
4 peberfrugter
2 løg
4 tortillas
Marinade:
4 dl oksebouillon
saften fra en lime
2 cl whisky (kan undlades)
2 spsk stærk paprika eller cayanne peber
1 spsk koriander
1 spsk spidskommen
salt og peber
1 spsk majsmel
Hæld alle igredienserne til marinaden sammen, undtagen majsmel.
Hæld det over kødet og lad det marinere i mindst 2 timer.
Imens hakkes peberfrutgerne i strimler og løg i små både og sættes til
side.
Når kødet er marineret færdigt tages det op af marinaden og dryppes
af på noget køkkenrulle.
Marinaden lægges til side og majsmelet røres i.
Steg løg og peberfrugter klare og bløde, lynsteg derefter kødet (eller
grill det) og hæld lidt af marinaden i.
Serveres i tortillas med cremefraiche og/eller guacamole.