4 fadkoteletter, 1-1 ½ cm tykke, 400 g
15 g smør eller margarine
Sauce:
250 g skalotteløg eller små løg
15 g smør eller margarine
4 dl grønsags- eller tomatjuice
250 g champignon
1 spsk sød chilisauce
½ tsk edelsüss paprika
1-2 spsk persille
Dup koteletterne tørre med køkkenrulle og krydr dem med peber.
Lad fedtstoffet blive gyldent på en pande ved kraftig varme.
Brun koteletterne ½ min. på hver side og drys dem med lidt salt.
Tag koteletterne af panden og læg dem på en tallerken.
Champignon-løgsauce:
Pil løgene og skær dem i halve eller kvarte afhængig af løgenes størrelse.
Svits løgene 3-4 min. på panden i fedtstoffet.
Tilsæt juice og lad løgene småkoge ca. 5 min. under låg.
Rens champignon og skær dem i kvarte.
Kom dem på panden sammen med chilisauce og paprika.
Lad saucen småkoge ca. 10 min. under låg.
Smag til med salt og peber.
Læg koteletterne ned i saucen og lad dem simre ca. 2 min. på hver side. Drys retten med hakket persille.
Tips: I stedet for et låg kan panden tildækkes med alufolie.