4 poussiner (små kyllinger)
20 perleløg
4 gulerødder
8 kartofler
½ selleri
½ bdt timian
1 l. hønsesky (bouillonterning + vand)
Poussinerne soigneres.
Grønsagerne rengøres, skæres i mundrette stykker og svitses af.
De hele poussiner svitses af, de skal bare antage farve.
Det hele kommes i en støbejernsgryde eller cocotte og tilsættes hønsesky-fond.
Låg kommes på og sættes i ovnen ved 200°C, i ca. 45 minutter.