1 dådyrlever
Hakket løg, skal fylde lige så meget som leveren
Smør til stegning
½ l fløde
1 bakkechampignon
salt
peber
Løse ris
evt. lidt safran til risen
Leveren fra et dådyr skæres i meget-meget tynde skiver, og brunes let i masser af rigtig smør.
De snittede løg brunes til disse er gyldne, champignonerne brunes også, og begge dele hældes
sammen med det stegte lever.
Fløden tilsættes og der smages til med salt og peber, det hele småsnurrer nu i 10 min.
Der serveres løse ris til, som gerne må være kogt med en knivspids safran.