til 4 personer.
700 g dådyrbov
1 løg
150 g svesker
2 knoldselleri
1 selleritop eller 2 potter selleripersille
1 dl Aceto Balsamico
2 dl vand
1 spsk extra jomfruolivenolie
½ tsk reven muskatnød
Salt, peber
Skær dådyrboven i tern a 5 x 5 cm.
Skær løg og knoldselleri i grove både.
Snit selleritoppen i grove stykker, gem til senere.
Smør et ovnfast fad med olivenolie og kom dådyrtern og løg i.
Tilsæt krydderier, vand og Balsamico.
Bag i ovnen ved 180ºC i ca. 40 minutter.
Rør i retten, tilsæt svesker og knoldselleri og bag i yderligere 40 minutter.
Hold øje med, at væden ikke fordamper helt, i så fald tilsættes lidt mere vand.
Vend til sidst selleritoppen i og server med masser af godt brød og en salat af sprøde blade.