4 pers.
1 spsk vegetabilsk olie
1 spsk Rød karrypasta
500 g kyllingebrystfilet i tern uden skind
2 ½ dl kokosmælk
1 spsk fiskesauce
1 spsk brun farin
50 g grovkornet jordnøddesmør
Citronbåde til pynt
Varm olien op i en wok eller sauterpande.
Små tern kylling lynstegt med Rød karrypasta og siden kogt møre i kokosmælksauce med jordnødder.
Tilsæt karrypasta og steg i 1 minut. Rør kyllingetern i og sauter dem gyldenbrune i 4-5 minutter. Tilsæt alle resterende ingredienser undtagen citronbåde og kog op. Skru ned for blusset og lad simre uden låg i 10-12 minutter, til saucen begynder at tykne.
Server retten med dampkogte, langkornede ris og citronbåde.