(4 personer)
4 fede andelår "gras" a ca. 450 g
1 kg andefedt
4 fed hvidløg skåret i halve
1 bdt timian
laurbærblade
1 kg små kartofler
groft salt
Mariner andelårene i groft salt, hvidløg, timian og laurbærblade i ca. 12 timer.
Hæld et glas vand og andefedt i en gryde.
Rens ondelårene for salt og krydderier.
Bring gryden i kog, skru ned for blusset på minimum og lad lårene simre svagt i halvanden time.
Tag andelårene op af gryden, læg dem i et ovnfast fad og steg dem i ovnen i ca. 15 minutter ved 250ºC.
Tag de små skrællede kartofler og steg dem på panden i det andefedt, lårene blev kogt i.
Hæld knust hvidløg over kartoflerne inden servering.