Her er en
vinterudgave af den gode klassiker med kylling og bacon. Kødet er andebryst, og
i stedet for bacon har vi stegt andeskindet helt sprødt.
2 personer. Er du alene så halver
portionen. Arbejdstid:
20 min. Stegetid: 10 min.
#
1 stegt andebryst
100 g knoldselleri
1 tsk citronsaft
1 tsk balsamico
4 skiver lyst brød
50 g mayonnaise
eller flødeost
1 spsk
tyttebærsyltetøj
salt og peber
*
Træk/skær skindet af
andebrystet, og skær skindet i tynde strimler.
Steg dem sprøde på
en pande med lidt andefedt eller olie, og lad dem dryppe af på et stykke
køkkenrulle.
Skær kødet i tynde
skiver.
Skræl sellerien, og
skær den i tynde strimler.
Vend dem sammen med
citronsaft, balsamico, salt og peber.
Rist brødet let, og
smør det med mayonnaise eller flødeost.
Læg det sammen med
andekød, tyttebær, sellerisalat og sprødt andeskind.
Server straks.
TIPS: Stegt
andebryst: Skær senerne af kødsiden, og rids skindet på kryds og tværs. Gnid
andebrystet med salt og peber på begge sider, og steg det på skindsiden på en
pande ved middelvarme i 8-10 min. Vend andebrystet, og steg i yderligere 8-10
min. Pak kødet i stanniol, og lad det hvile i 10 min.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin