Beløn gæsterne med denne imponerende, men enkle, roulade
fyldt med frisk citroncreme • Server kagen med kanelkaffe eller med citronte.
Forberedelse 30 min. + afkøling. Tilberedning 15 min. 10
skiver
# Råvarer til Citronroulade:
2 æggeblommer
1 dl sukker
2 spsk friskpresset citronsaft
2 spsk vaniljesukker
2 dl sigtet hvedemel
3 æggehvider
½ dl flormelis
FYLD:
200 g mager friskost
½ dl cremefraiche
3 spsk sukker
reven skal af ½ citron
saften af ½ citron
smør til formen
*
Fremgangsmåde:
1 Sæt ovnen på 200 °C.
Beklæd en bradepande ca. 30x20 cm med bagepapir og smør
papiret med smør.
2 Pisk æggeblommer og ½ dl sukker med mixeren i en skål til
en tyk luftig masse.
Pisk citronsaft og vaniljesukker i. Vend melet i.
3 Pisk æggehviderne stive i en anden skål.
Pisk resten af sukkeret i.
Vend æggehviderne i dejen.
Hæld dejen i bradepanden og bag 15 min. i ovnen, til den
føles tør, når du stikker en nål i.
4 Bland friskost med creme fraiche og sukker i
foodprocessoren.
Smag til med citron.
5 Drys flormelissen ud på et rent viskestykke og vend kagen
ud på det.
Tag papiret af.
Rul den varme kage sammen med viskestykket.
Placer kagen med sammenføjningen nedad på en rist.
Lad den blive kold.
Rul kagen op og smør citroncremen på.
Lad 2½ cm stå fri langs kanten.
Rul kagen sammen uden viskestykket.
Tips & råd
Læg kagen i fryseren en tid, så er det lettere at skive den
og få smukke skiver, for kagen synker ikke sammen under kniven.
Du kan også fylde kagen med sukkerfri citronfromage på
pulver, eller med den engelske marmelade "Lemon Curd", som købes i
velassorterede supermarkeder.
PR. SKIVE: Energi: Kcal 180 = kJ 756
Kulhydrat 27 g Protein 9 g Fedt 4 g (20%) Fibre 0 g