8 tyndskallede saftige citroner
1 brev Gul Melatin (40 g)
750 g sukker
Tre af de vaskede citroner rives groft på råkostjernet.
Skallerne koges i lidt vand 15 min. og sies fra.
Saften af alle citronerne blandes i kogevandet plus så meget vand, at der er 1 liter.
Melatinen røres i og gives et opkog 1 min.
Gryden fjernes fra varmen. sukkeret tilsættes under omrøring.
Geléen bringes hurtigt i kog og koges stærkt 1 min.
Skummes og fyldes i Atamonskyllede glas, der lukkes dagen efter.