til 10 personer:
1 portion grundsukkerlage til frugtis (se opskrift)
2 dl citronsaft (ca. 3-4 citroner)
reven skal af 2 citroner
Kog grundsukkerlagen. Tilsæt efter kogningen reven citronskal. Lad lagen trække ca. ½ time.
Tilsæt derefter citronsaften. Hæld blandingen gennem en trådsigte og kontroller derefter med sukkeraræometeret om den måler 15° Be. Frys den i ismaskine.
Citron-frugtis bliver ikke gul som nogle måske ville forvente, men hvid.
Som selvstændig dessert kan isen anrettes i portionsglas.