Server kagerne varme direkte fra ovnen og given stor skefuld vaniljecreme til.
12 cupcakes:
125 g mørke chokoladeknapper
125 g usaltet smør
2 æg
300 g sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
115 g hvedemel
Pynt:
2 ¼ dl piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
3 spsk flormelis, sigtet
Varm ovnen op til 160°C og læg 12 papirforme i en muffinform.
Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad og under omrøring.
Lad det køle af.
Pisk æg, sukker og vanilje sammen i en anden skål, til det er blegt og tykt.
Fold chokoladen i og derefter mel. Bland det godt.
Fordel dejen i papirformene og bag kagerne i 25 minutter.
Tag formen ud af ovnen og lad den køle af i 5 minutter.
Løft papirformene op af formen og lad kagerne køle af på en rist.
Lav pynt: Pisk fløden i en skål, til den er halvstiv.
Fold vanilje og flormelis i.
Læg en stor skefuld på hver kage.
Opbevar kagerne uden pynt i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
Variationer:
Pekanbrowniecupcakes
Følg basisopskriften.
Rør 100 g hakkede pekannødder i dejen sammen med chokoladeknapperne.
Dalmatinerbrowniecupcakes
Følg basisopskriften.
Erstat halvdelen af de mørke chokoladeknapper med hvide chokoladeknapper.
Browniecupcakes med fudge-glasur
Følg basisopskriften og lav glasur:
Varm 100 g mørke chokoladeknapper op i en gryde med 2 spsk mælk og 4 spsk usaltet smør og rør rundt, til chokoladen er smeltet.
Lad glasuren køle let af og tilsæt flormelis.
Bland det godt og smør glasuren på kagerne.