4 nakkekoteletter (ca. 2 cm tykke)
Sauce:
½-1 chili efter smag
1 fed hvidløg
4 spsk tomatpuré
1 spsk citronsaft
1 tsk honning
Kartoffelspid:
700 g ensartede små nye kartofler
1 kvist frisk rosmarin
1 spsk olie
Squashpakker:
2-3 squash, ca. 500 g
1 lille løg
4 stykker soltørrede tomater i olie
1 fed hvidløg
½ bundt persille
¼ tsk citronpeber
Tilbehør: Flutes, 200 g
Flæk chilien, fjern kernerne og skær den i meget små terninger. Pres hvidløget.
Rør ingredienserne til grillsaucen sammen.
Pensl saucen på koteletterne.
Lad dem trække i køleskabet, mens resten forberedes.
Skrub kartoflerne.
Kog dem godt og vel halvmøre i letsaltet vand.
Hæld vandet fra kartoflerne og køl dem af.
Sæt kartoflerne på grillspid og drys rosmarin på og stil dem til side.
Skær squashen i ca. 1 cm tykke skiver og løget i tynde skiver.
Kog squash og løg 2 minutter i letsaltet vand og hæld vandet fra.
Fordel squash, løg, tomater i små tern, hakket hvidløg og hakket persille på fire stykker alufolie.
Krydr med salt og citronpeber og luk pakkerne.
Grill koteletterne ca. 8 minutter på hver side, til de netop er gennemstegte.
Krydr dem med salt.
Læg squashpakkerne på grillristen og lad dem grille 10-12 minutter, til squashene næsten er gennemstegte, men stadig har bid.
Pensl kartoflerne ganske let med olie.
Grill dem 4-5 minutter på hver side.