Oreo-kiks er kult! De mørke amerikanske kiks med cremefyld bliver brugt i en cheesecake på en "cheesecake factory" i Chicago – og her…
Til 14-16 stykker. Tilberedning: 60 min plus tid til afkøling
180 g (16 stk) Oreo-kiks
50 g smør eller margarine
750 g mager kvark
300 g fuldfed friskost
2 breve vaniljesukker
1½ tsk reven appelsinskal, økologisk
110 g sukker
80 g hvedemel
3 æg
*
A Oreo-kiks knuses i en frostpose med en kagerulle.
50 g smør eller margarine smeltes og æltes sammen med kiksekrummerne i en skål.
Det trykkes fast på bunden af en springform (24 cm) med en ske.
Kanten beklædes med yderligere 14 halve Oreo-kiks, hvor cremen er skrabet af.
B. Kvark, friskost, 2 breve vaniljesukker, 1½ tsk reven appelsinskal, sukker og hvedemel røres cremet med elpiskeren på mellemste trin.
3 æg røres i, et ad gangen. Der røres grundigt efter hvert.
Massen hældes i springformen, og overfladen glattes.
C. På overfladen lægges halve kiks, hvor cremen er skrabet af, så mange, som man har lyst til.
Kagen bages i den forvarmede ovn ved 160˚C / varmluft 150˚C i 40-50 minutter.
Lad den køle af ved stuetemperatur i 1 time.
Derpå afkøles den grundigt i mindst 5 timer (helst natten over) i køleskabet.
Tips: I stedet for Oreo-kiks kan man tage hasselnøddesmåkager med cremefyld.