dressing / marinade
2 rødløg
2 knuste fed hvidløg
2 spsk stødt kommen
2 spsk paprika
¼ tsk rød chili flager (tørret) eller hak evt. selv en tørret chili groft.
4 spsk hakket bredbladet persille
2 spsk citron saft
4 spsk hakket koriander blade
4 spsk olivenolie
1 tsk havsalt
Friskkværnet sort peber
Alle ingredienserne kommes i en blender eller hakkes meget fint.
Kommes i en gryde og varmes let op. Køles af og bruges generøst
Tips: Fede fisk egner sig bedst, da de tager kortere tid for marinaden at give smag til.
Brug fx. laks, makrel eller helleflynder. Marineres i store tern på spid og grilles på grillpande i ovn eller over havegrillen. I stedet for fisk kan der bruges lam, kylling eller kalv.