Lav en bechamelsauce ved at smelte smør i en gryde.
Drys hvedemel i smørret under omrøring, indtil der er dannet en smørbolle. Hæld mælk på under piskning for svag varme, til konsistensen er cremet. Smag til med salt og peber.
Revet muskatnød kan med fordel tilsættes, men også udelades.
Friske markchampignon skæres i skiver og svitses i smør sammen med finthakkede skalotteløg og hvidløg.
Kværn sort peber over og hæld et lille glas italiensk marsala-vin ved.
Tilsæt et par kopper eller så mange der skal til af din egen bouillon, eller fond plus vand.
Terning af grønsagsbouillon og vand smager mere salt og syntetisk, end den ægte vare.
Tilsæt bechamelsauce og fløde til den rette suppekonsistens er der.
Smag til med salt og peber.
Drys med hakket persille og server med ristet brød.