10 g frisk ingefær finthakket
1 hel stjerneanis
120 g kyllingebryst (uden skind og ben)
1 dl kyllinge- eller grønsagsfond (evt. bouillonterning)
1 fed hvidløg knust
3 tsk olivenolie
1 laurbærblad
1 spsk hvidvinseddike
½ salatløg (eller rødløg) finthakket
salt, 3 peberkorn
Bland ingefær, stjerneanis, de hele kyllingebryster og fond.
Lad det stå og simre i 20 minutter.
Efter 20 minutter køles det lidt ned.
Riv kyllingebrysterne i smalle stykker og kom stykkerne i en skål og bland med hvidløg, laurbærblade, olivenolie, vineddike, løg, salt og peber. Bland det hele godt og lad det stå og marinere i helst 1 dag.
Serveres koldt med citron, 30 g friskt brød og 300 g grønsager.