125 g sigtemel
135 g bygmel
2 ½ dl sødmælk
2 ½ dl hvidtøl
1 tsk salt
4 æg
Margarine til bagningen
Melet blandes og røres til en jævning med mælken, æggeblommer, øllet og salt.
Æggehviderne piskes stive og vendes i.
Fedtstoffet smeltes og lidt af det fyldes i hvert af hullerne i æbleskivepanden.
Fyld hullerne ¾ op med dej og vend æbleskiverne, når den inderste del er stivnet.
Æbleskiverne serveres lune med syltetøj eller æblemos.
Byggryn og -hvedemel blev dengang brugt i madlavningen langt mere end vi bruger det i dag. I bagningen var bygmel meget anvendt.