375 g rødkål
1 løg
2 spsk solsikkeolie
2 fed hvidløg knust
½ spsk kommensfrø
1 ¼ dl æblecidereddike
2 spsk brun farin
salt, friskkværnet peber
6 bratwurst (tykke grillpølser)
olie til pensling
6 hotdogbrød
stærk sennep som tilbehør
*
Skær rødkålen og løget i meget fine strimler med en skarp kniv eller
brug en foodprocessor.
Varm olien op i en stor kasserolle.
Kom kål, løg og hvidløg i og lynsteg det i 5-6 minutter, til kålen er
mørnet en smule.
Tilsæt kommensfrø og lynsteg i yderligere 1-2 minutter.
Tilsæt eddike, farin, salt og peber.
Bring kålen i kog, skru ned for varmen og lad den koge under låg i 25
minutter, til den er helt mør.
Tag kålen af varmen og lad den blive helt kold.
Pensl pølserne let med olie og grill dem indirekte over middel varme i
16-18 minutter, til de er gennemstegte.
Vend dem en gang under stegningen.
Smør lidt sennep på brødene, læg en stor skefuld rødkål på hvert og
derefter en pølse.
Server straks.