En skøn vinterret, der tager et par timer i ovnen, men næsten passer helt sig selv. Server med cous cous eller ris.
1 kg lammebov i portionsstykker
2 løg
½ ananas
1 mango
1 papaya
2 stængler citrongræs
8 limeblade
1 chili
saft af ½ citron
Salt, hvid peber
*
Sådan laver du braiseret lam med gyldne tropiske frugter
Skær løg, mango og papaya i grove både og ananasen i mundrette stykker.
Snit citrongræs og chili fint.
Læg alle ingredienserne i et stort ovnfast fad og hæld lidt vand ved.
Braiser i ovnen ved 160ºC i ca. 2 timer.
Tilsæt lidt mere vand, hvis væden fordamper undervejs.
Smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere citronsaft.