250 g rødfiskefilet uden skind
250 g havkatfilet uden skind
1 løg
2 gulerødder
1-2 porrer
¼ knoldselleri
1-2 fed hvidløg
1 spsk olie
2 kviste timian
1 spsk tomatpuré
1 ½ l fiskebouillon
salt
peber
*
Svits de rensede urter og pillede hvidløg i olien og tilsæt timian og tomatpuré. Spæd med bouillon og lad suppen simre, til urterne er næsten møre. Tilsæt fisken skåret i tern og lad suppen simre ved svag varme, til det hele er mørt - ca. 5 min. Smag til med salt og peber. Servér med flûtes og aïoli.