Æblerne
er kogt med brombær og vanilje og er en variation af den klassiske
"bondepige med slør". Knaset er grove havregryn bagt sprøde med
mandler og sirup.
4 personer.
Arbejdstid: 30 min. Koge-/stegetid: 15 min.
#
Æble-brombærgrød:
2-3
madæbler (fx Belle de boskoop eller Elstar)
½ tom
vaniljestang (se TIPS)
½
dl vand
150
g fristke eller frosne brombær
3
spsk sukker
Havreknas:
1
æggehvide
3 spsk
muscovadosirup eller alm. sirup
30
g mandler eller hasselnødder
75
grovvalsede havregryn
Tilbehør:
1½-2
dl piskefløde
evt.
friske brombær
frisk
mynte eller citronmelisse/citronverbena
*
Skræl,
og udkern æblerne, og skær dem i mindre stykker.
Læg
dem i en gryde med den vaniljestang (eller vaniljesukker), tilsæt vand, og giv
dem et opkog under låg.
Tag
låget af, og kog æblestykkerne under omrøring, til de brister.
Rør
brombær og sukker i æblerne, og kog igennem i 3 min.
Hæld
grøden i en skål, og lad den køle af.
Pisk
æggehviden let sammen med sirup.
Hak
mandlerne groft og bland dem i æggehvidesiruppen sammen med havregryn.
Bred
blandingen ud på en bageplade med bagepapir, og bag det sprødt ved 180 °C i ca
15 min. - vend rundt i blandingen undervejs.
Køl
af på bagepapiret.
Læg
grød og havreknas i lag i portionsglas og server med flødeskum og lidt bær
eller mynteblade.
TIPS:
Opbevar havreraspen i en kagedåse - den er også god som drys på ymer, yoghurt
eller skyr.
Gem
tomme vaniljestænger i et syltetøjsglas med sukker og brug dem når du koger
grød eller marmelade. Erstat evt af 1 tsk vaniljesukker.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin