48 stk der kan opbevares i fryseren og tages ud dagen før de skal bruges. Så er de lige til at lægge i madpakken om morgenen.
#
Pizzabunde:
50 g smør
½ liter mælk
50 g gær
4 tsk sukker
1 ½ tsk groft salt
ca. 800 g hvedemel
Tomatsauce:
1 dåse flåede eller hakkede tomater
1 dåse koncenteret tomatpure
hakket løg
knust hvidløg
2 tsk tørret oregano
2 tsk sukker
1 tsk groft salt
2 pakker reven ost
Forslag til fyld:
1-2 pakker skinke i strimler eller tern
eller
1-2 pakker pepperoni
eller
500 g oksefars brunet i en gryde og krydret med fx. salt, peber, løg og hvidløg (efter smag)
eller
tomatskiver, peberfrugt eller andet grønt, hvis man vil have vegetarpizzaer
eller
en blanding er flere af de ovenstående.
*
Pizzabunde: Lun mælken og udrør gæren heri.
Smøret smeltes og hældes i dejen.
Sukker og salt tilsættes, og hvedemel tilsættes til dejen er jævn og smidig.
Æltes godt igennem og stilles til hævning ½-1 time.
Gerne mere hvis tiden er til det.
Efter hævning æltes dejen igen.
Del dejen i 48 stykker og rul dem ud til runde dejplader (ca. 7 cm i diameter).
Sæt pizzabundene på plader med bagepapir.
Tomatsauce: Blend de flåede tomater og rør ingredienserne til tomatsaucen sammen.
Sammenlægning: På en pizzabund smøres et lag tomatsauce.
Læg ost ovenpå og til sidst kød/grønsager.
Bag pizzaerne midt i ovnen ved 225ºC i ca. 10 minutter.
Pizzaerne kan sagtens fryses.
Variation:
Mini calzone - indbagt pizza
Pizzadej rulles ud i små runde pizzaer, der kommes tomatsauce, kød (skinke, brunet og krydret oksekød, pepperoni eller lignende) og ost på.
Buk nu pizzaen på midten og luk godt sammen om fyldet.
De bages i ca. 10-15 min. og er lige til at tage med i madpakken.
De kan også fryses.