Denne herlige gammeldags dessert bliver man aldrig træt af.
Og så giver den masser af vitaminer og fibre. Dejlig smag af sommer! • Hindbær
og brombær indeholder en substans som forhindrer at cancerfremkaldende stoffer
kan dannes i kroppen.
Tilberedning 25 min. Afkøling 1-2 timer. 4 portioner
# Råvarer til Bærkompot gammeldags
300 g blandede bær, fx hindbær, jordbær, brombær
300 g kirsebær
1½ dl sukker
1¼ dl rødvin
1¼ dl kirsebærsaft
2- 3 spsk kartoffelmel
*
Fremgangsmåde:
1 Skyl de blandede bær forsigtigt. Skyl og udsten
kirsebærrene.
2 Bland alle bær med sukkeret og lad dem stå i 15 min. for
at trække saften ud.
3 Lad bærrene dryppe af. Gem saften.
Bland rødvin, kirsebærsaft og saften fra bærrene i en gryde.
Stil et par spsk af blandingen til side.
Bring saftblandingen i kog.
4 Bland kartoffelmelet med de spsk, som du stillede til
side.
Hæld kartoffelmelsblandingen i den kogende væske, under
omrøring og giv det et opkog.
Bland bærrene i væsken.
Lad det få endnu et opkog.
5 Hæld kompotten i en skål eller i portionsskåle.
Afkøl i 1-2 timer og server med mælk eller fløde.
Tips & råd
I stedet for kartoffelmel kan du anvende sagogryn.
Kom 30 g sagogryn i væsken og bring det i kog.
Lad det simre i 30 min. og rør rundt.
Læg frugten i cremen og giv den et opkog.
En interessant smag får kompotten, hvis du tilsætter blade
af frisk mynte.
Det er også godt at give smag med en kanelstang eller et par
kryddernelliker.
I stedet for at anvende kirsebær og kirsebærsaft, kan du
bruge et glas kirsebær med væde (680 g).
Variation: Bær og frugt kan varieres efter sæson og smag.
Prøv med rabarber og jordbær, eller kirsebær og solbær.
Hvis du bruger sure frugter, som fx ra- barber, anvendes
lidt mere sukker.
PR. PORTION: Energi: Kcal 233 = kJ 978
Kulhydrat 55 g Protein 1 g Fedt 1 g (4%) Fibre 4 g