Server denne klassiske græske ret med ris eller stegte karto_er
Aubergineroulader:
3 auberginer
3 spsk extra jomfruolivenolie
500 g hakket oksekød eller lammekød
1 løg
2 spsk frisk mynte
2 skiver hvedebrød
Salt, peber
Tomatsauce:
1 kg tomater
1 rød chili
1 grøn peberfrugt
2 spsk extra jomfruolivenolie
Salt, peber
Tomatsauce: Hak tomater, peberfrugt og chili groft og sauter det let i olien.
Lad saucen simre i ca. 10 minutter og smag til med salt og peber.
Aubergineroulader: Skær auberginerne i skiver på langs.
Læg dem på en bageplade med bagepapir og pensl med olie.
Drys med lidt salt og peber.
Bag skiverne i ovnen ved 200ºC i 15-20 minutter.
Smuldr brødet og bland det med kødet, finthakket løg og mynte.
Læg en lille spiseskefuld kød på en skive aubergine og rul auberginerouladen sammen.
Gentag processen med alle aubergineskiverne og læg rouladerne i et ovnfast fad.
Hæld tomatsaucen over og bag rouladerne i ovnen ved 170ºC i ca. 45 minutter.