Logo

Aspargesmousse i laksesvøb

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1 ds aspargessnitter
2 spsk hakket løg
friskkværnet peber
1 spsk hakket dild
1 spsk hakket persille
1 dl piskefløde
½ dl syrnet fløde
6 blade husblas
200 g røget laks i tynde skiver

Avocadocreme:
2 modne avocado
1 tsk chili sauce
3 spsk citronsaft
1 fed presset hvidløg
1 dl ymer
salt
peber

Pynt:
Citron
oliven
dild

Asparges hældes i en si og dryppes af. Asparges, løg, lidt peber og krydderurter blendes. Husblasen udblødes og smeltes over vandbad. Når den er afkølet til 37°, røres den i aspargesmosen. Fløde piskes let og blandes sammen med syrnet fløde i mosen. Portionsforme fores med røget laks i skiver. Skiverne skal nå ud over kanten, således at de kan lukkes som en pakke. Moussen hældes ovenpå laksen, og enderne foldes nu ind over. Stilles i køleskab i 3 timer indtil servering. Laksepakkerne vendes ud på tallerkener, pyntes med citron, oliven og dild. Serveres med avocadocreme.

Avocadocreme:
Avocado deles, og kødet tages ud. Blendes eller røres med resten af ingredienserne.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,1 (10 stemmer)
Siden er blevet set 3.628 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her