dressing / marinade
¾ dl hakket ingefær
2 spsk hakket hvidløg
1 ½ dl snittet koriander
¾ dl snittet mynte
1 fintsnittet rød thaichili
½ dl sesamolie
3 spsk knust hvid peber
Bland alle ingredienser til marinaden.
Vend kød eller fisk i marinaden nogle timer før det skal grilles (gerne dagen i forvejen, men så skal det opbevares på køl).
Lige før det kommes på grillen skrabes krydderurterne af, så de ikke brænder.
Tips: Marinaden holder fint en uge i køleskabet – og strækker langt.