½ agurk
2 tomater
1 løg
3 bdt persille
2 ds tomatpuré
2 tsk salt
4-5 tsk chili (piri piri)
olivenolie
Agurk, tomat, løg, persille fint hakkes og kommes i en skål.
Tilsæt tomatpuré, salt og rør rundt.
Smag til med chili (den skal kunne fremkalde svedperler i panden, men
samtidig være behagelig i smagen).
Hæld en fornuftig mængde olivenolie over og sæt den i køleskabet.
En halv time senere røres den lige groft igennem og er derefter klar til
servering.
Spis den fx. til friskt franskbrød eller som dip til chips.