2 fyldige berberi andebryster á ca. 200g
8 friske modne figner
8 spsk balsamico
1 dl porter
2 hele stjerneanis
4 spsk blomster honning
Rids andebrysterne på skindsiden i små kvadrater, og steg herefter brysterne på skindsiden ved jævn varme på en pande i ca. 5-7 min, vend dem og steg dem 1-2 min. på den anden side.
Brysterne hviler et lunt sted, så de bliver flot rosa.
Tilbered fignerne imens: Skær fignerne i kvarte stykker.
Kom balsamico eddiken, porter samt stjerneanis i en sauterpande og nedkog det sammen med honningen.
Tilsæt fignerne, når det begynder at få saucekonsistens, og vend dem forsigtigt til de blot er lune og stadig har konsistens.
Skær herefter andebrysterne i tynde skiver og anret dem sammen med fignerne.
Tips: Kan evt. serveres med sprøde kartofler efter egen fantasi.