½ glas Ajvar
2 spsk finthakket persille
salt og peber
½ tsk cayennepber
4 spsk olivenolie
saft af ½ citron
2 fed hvidløg
3 dl kogte kikærter
8 små og tynde skiver godt brød
olivenolie
havsalt og knuste peberkorn
Brødskiverne steges i lidt olie på en pande eller en grillpande.
De skal være ret tynde, så de bliver godt sprøde og knasende.
Læg den kort til afdrypning på fedtsugende papir.
Drys de varme brødskiver med havsalt og knuste peberkorn.
Kom alle ingredienser til hummus i blenderen eller brug din stavblender, og kør den til en jævn, men ikke helt glat masse.
Smag evt. til med mere knust hvidløg og salt.
Anret hummus og ajvar i små skåle eller glas og stil dem på bordet med en lille smørekniv i hver.
Hver smører sine egene små brød.
Anret evt. med lidt frisk salat, nogle gode oliven og / eller små stykker af fetaost.
Tips: Ajvar er en lækker creme af blendede peberfrugter, løg og auberginer, krydret med chili og hvidløg og rørt med olivenolie.
Den fås- billigt- på glas i indvandrerbutikkerne og er skøn af have i køleskabet til sandwiches, dip eller til at komme i en sauce.