4-6 fed hvidløg
1 æggeblomme
½ tsk sennepspulver
1 spsk vineddike
½ tsk salt
2 ½ dl olie
½ dl vand
hvid peber
Pil og pres hvidløgsfeddene. Kom hvidløg, æggeblomme, sennepspulver, vineddike og salt i en skål.
Pisk olien i lidt ad gangen. Først dråbevis, så olien piskes helt ind i æggeblommen, så lidt mere ad gangen..
Rør vandet i til sidst, så saucen får den rette konsistens, og smag til med salt og hvid peber.