250 g kinesiske nudler
400 g kyllingebrystfilet
1 bdt forårsløg
1 frisk ingefær
1 fed hvidløg
2 chilifrugter (røde)
6 spsk vindruekerneolie
3 spsk sojasauce
2 spsk citronsaft
salt og friskkværnet peber
Pynt: Frisk koriander
Tilbehør: Evt. brød
Nudlerne koges efter anvisningen på emballagen. Hæld dem i en sigte og
lad dem dryppe godt af.
Skær kyllingekødet i tynde strimler.
Skyl forårsløgene og skær dem i 4-5 cm. lange, tynde strimler.
Hak ingefær og hvidløg fint.
Rens chilierne for kerner og hak chilierne fint. (brug gummihandsker)
Pensl en wok (eller stor pande) med halvdelen af olien.
Brun kyllingekødet ved kraftig varme i 1-2 min. og tag kødet op.
Hæld resten af olien i wokken, tilsæt forårsløg, ingefær, hvidløg og chili og steg grønsagerne 1 min.
Kom kødet tilbage i wokken, vend det rundt og lad det stege i 1-2 min.
Tilsæt de kogte nudler, sojasauce og citronsaft under omrøring.
Server straks evt. med brød.