400 g mayonnaise
400-500 g torsk eller lignende
12 æg
½ rå agurk
1 dåse asparges
2 citroner til pynt og saft
1/8 liter piskefløde
salt, peber
8 husblas
2 dl reje- og aspargessaft
Pynt: Tomater og brøndkarse
Æg og fisk koges og køles af.
Reje- og aspargesvand siges fra så der er 2 dl
En skål smøres med olie og der lægges æggeskiver rundt i siderne.
Rejer, agurker, asparges, resten af æggene og fisken skæres i små
stykker og blandes sammen.
Husblas sættes i blød.
Fløden piskes og blandes med mayonnaisen, salt, peber, lidt citronsaft,
reje- og aspargesvand og husblas kommes i.
Det må godt blive lidt tykt inden rejerne, agurk, asparges, æg og fiske
stykkerne kommes i æggeskålen.
Skålen stilles i køleskabet til næste dag.
Skålen dyppes i varmt vand og vendes rundt på et fad og pyntes med
tomater, citroner og brøndkarse.
Der kan serveres flûtes til.