10 æbler
5 skiver franskbrød
Sukker
Kanel
Fløde
10 æg
Evt. rasp
Piskefløde
De skårne æbler drysses med sukker og kanel og står til næste dag.
Franskbrødet rives, fløde hældes på og dette står også til næste dag.
Æbler og franskbrød røres sammen.
Æggeblommerne kommes i, hviderne piskes stive og vendes forsigtigt i dejen.
Er dejen for lind, kommes rasp i.
Æblekagen kommes i forme og bages ved 180°C i ca. 1 time.
Æblekagen serveres med flødeskum.