Yndet vintersalat fra Normandiet.
1 moden camembert (gerne upasteuriseret)
2 spsk cremefraiche
1-2 spsk tør cider
brødterninger
1 knust fed hvidløg
1 spsk god olivenolie
Cossalat og Rucola salat
Cox orange æble
cider
Halvér camemberten og skæl den på samme måde som du skræller et æble, og kom den i en kasserolle og tænd på svageste blus.
Kom cremefraiche i kasserollen og lad det smelte sammen. Det tager ca. 3-4 minutter.
HVIS camemberten ikke er hel moden kan du i stedet tilsætte tør cider.
Kom brødterninger i en skål og sammen med hvidløg og olivenolie og bland det godt.
Bred dem ud på en bageplade og bag dem øverst i en mellemvarm ovn i ca. 10 minutter eller til croutonerne er gyldne og knasende.
Skær nogle tynde skiver coxorange æble og dyp dem i cider for at undgå misfarvning. Bland dem med salaten.
Hæld halvdelen af camembert-dressingen over salaten og servér resten til.
Til sidst drysses de sprøde croutoner over.