Man kan smøre æblekompot på en mørdejsbund, lægge tyndtskårede æbleskiver på og bage tærten. Andre vil fortrække æblebåde marineret i Calvados og bagt på en tærtebund drysset med smør og sukker, før den kommer i ovnen. Æbletærte skal nydes med en syrlig cremefraiche.
Hemmeligheden ligger også bag valget af æblesort.
Den mest kendte og brugte er Golden Delicious, men kendere foretrækker de sorter, man kan finde på lokale markeder såsom La Clochard, la Rambaud eller La Benedictin.
Doujllons ("Æbler i svøb") er en anden traditionel æbledessert. Æblet udhules, fyldes med smør eller cremefraiche og pakkes i butterdej. Kunsten er at lade stilken blive udenfor! Æblet bages, og dejen bliver sprød og frugten blød og cremet.
Og så må vi ikke glemme briochen. I Normandiet er der ingen søndage uden brioche. Hvert patisserie (bagerkonditor) er i evig konkurrence.
En brioche er en stor bolle, bagt i en buet form, lavet på mælk, smør, æg, hvedemel og gær. Hemmeligheden ligger i smørrets kvalitet! De mest berømte briocher er fra Gournay og Gisors.
Familien er samlet. søndag morgen og spiser brioche med hjemmelavet confiture og nyder en bollée Cidre bouché til (en kop brusende Cidre).