1 kanelstang
1 liter mælk
2 hele nelliker (eller en knivspids stødt)
125 gram mørk bitter chokolade
2-3 dråber mandelessens
Mælken varmes langsomt op til at den næsten koger, sammen med kanelstangen og nellikerne i en tykbundet gryde.
Så hakkes chokoladen og rører i mælken indtil den er smeltet helt.
Mælken sies og hældes i en blender, hvor det blendes sammen med mandelsessensen på høj hastighed i et halvt minut.
Alternativt kan det piskes med en elektrisk håndpisker indtil det skummer.
Drikken hældes i et krus og serveres.