7 liter:
10 skærme hyldeblomster
½ l vand
saft af 2 citroner
200 g sukker
1 fl hvidvin
Klip hyldeblomsterne af stilken.
Kog vand, citronsaft og sukker op og tilsæt hyldeblomsterne.
Lad lagen trække 1 time, mens den køler af.
Sigt lagen gennem et klæde og hæld den på en tom vinflaske.
Hæld hvidvinen på karaffel, og smag til med hyldeblomstsirup, så smagen passer.
Der skal tilsættes ca. 1 dl til 1 fl hvidvin. Drik den afkølet.
Hvis hyldeblomstsiruppen skal gemmes, tilsættes 1 spsk flydende Atamon til ½ l hyldeblomstsirup.