200 g Saga, Bresse Bleu eller lign. blåskimmelost .
1 dl Sandeman Fine Tawny Port.
*
Skær 2 cm tykke skiver ost og udstik 4 små "tårne" med et sherryglas (dyppet i olie).
Udhul tårnene med en varm teske.
Pres den resterende mængde ost gennem en fin sigte og rør den.
Kom den i en sprøjtepose og sprøjt den rundt på siderne og kanten af tårnet, så der stadig er et lille hul i toppen.
Lav et lille kræmmerhus af smørrebrødspapir og fordel portvinen i "tårnene".
Stil dem koldt i 2-3 timer, så osten marinerer indefra.
Server hertil Sandeman Fine Tawny Port.