Denne postej er
virkelig værtindevenlig. Den skal nemlig forberedes i god tid (1-2 dage før). Dermed
kan alle slappe af og nyde det skønne måltid. Retten skal serveres kold, men
ikke køleskabskold, så tag den ud af køleskabet mindst en halv time før
servering!
Arbejdstid: 2 timer.
Koge/bagetid: 1½ time. Postejen er fryseegnet. 8-10 personer
# Ingredienser til Sommerpostej
Fyld:
2 fed hvidløg
2 skalotteløg
2 økologiske
citroner
1 bundt bredbladet
persille
400 g skært svinekød
1 tsk salt
peber
Fars:
1200 g hakket
svinekød
1 tsk salt
3 spsk hvedemel
3 æg
100 g soltørrede
tomater
peber
Til formen:
2 pakker bacon i
skiver
Tilbehør: Kartoffelsalat,
Sursøde grønsager, groft brød
*
Sådan laves Sommerpostej:
Pil og hak hvidløg
og skalotteløg.
Vask citronen og riv
skallen fint.
Skyl og tør
persillen og hak den groft.
Skær kødet i
terninger og vend det sammen med de hakkede ingredienser, salt og friskkværnet
peber.
Rør det hakkede kød
til fars med salt, mel, æg, hakkede soltørrede tomater og friskkværnet peber.
Fór en postejform (2
liter) med baconskiver og fyld den lagvis med fars og fyld.
Slut af med fars,
glat overfladen og dæk med bacon.
Dæk formen med
bagepapir og alufolie.
Bag postejen i et
vandbad i ovnen ved 160 °C i ca.
1 time og 30 min.
Tjek evt. med et stegetermometer.
at centrumstemperaturen er 75 °C.
Afkøl og sæt så
postejen i køleskab med et let pres i 1 døgn.
Se også Sommerpostej
med kartoffelsalat og sursøde grønsager til 4 personer.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin
----------- ooo OÔO ooo -----------